张惠良开第二家餐厅了。作为一个科技人、发明家，他早已习惯从无到有的过程。就算把研发医疗用精密仪器的史垂克内视镜公司(Stryker Endoscopy)从始创期的5个人扩展到今天1000人的规模，他也谦虚以对。这一回，从无到有，把故乡新加坡美食餐厅百胜厨（Prima Taste）张罗起来，对他来说，意义非凡。张惠良是新加坡华人，父亲是山东人、母亲是广东人，小时就是吃面条水饺，爸爸做的水饺一天可以吃六七十个！没有想到，中年的张惠良会在美国硅谷的中心地点开餐馆，而且引介新加坡美食，开幕式连新加坡驻旧金山的总领事都来剪彩。张惠良的父亲因二战避难而离开中国，到了新加坡才定下来。张家有5个孩子，如果有玩具，张惠良都最后一个玩，因为要拆开看个究竟。14岁，他就发明了一套自动冲洗马桶系统，还得了奖。从商的父亲喜欢美国商人的开朗温暖，鼓励张惠良来美求学。从俄勒岗大学电子及计算机系拿到优秀毕业生文凭后，张惠良原本想把他的实习签证用到期满就回乡，也有过到大企业像苹果计算机工作的机会，因没有绿卡而未成，转而研究医疗用内视镜。硅谷少了一个计算机工程师，却多了一位医学设备界长才。张惠良至今没有入籍美国，一直珍惜自己的新加坡护照。这也造就他开设了百胜厨第一家美国店，并且拿到未来美国其它加盟总代理的机会，他自己分析：这是新加坡公民身份、资金、餐厅经营经验、管理理念等因素加乘才有的结果。他把这家新加坡风味餐馆开在圣何塞Lundy Ave.一处亚裔商场内。新加坡在湾区约有侨民2000，总领事苏汗对于湾区民众对星洲美食的接受度颇有信心，谈到新加坡人对饮食的讲究，他以活着为了吃而并非吃是为了活来形容，并认为由新加坡地道的百胜厨连锁原汁原味地呈现新加坡味觉，乃是一座里程碑。苏汗说，到新加坡乌节路，一条街即可尝尽各国美食，新加坡饮食文化就是一个融合各方的文化，大家亦可从百胜厨的菜式尝出端倪。百胜厨为新加坡百龄麦集团成员，集团副总经理林世健表示，为了硅谷这个美国第一个据点，他们还把雅加达一家连锁店的开幕日期给延后，至于中国据点，5月会在上海的徐家汇开张。为示慎重，百龄集团的研发部总厨李永华这回也来了。著书也主持节目的这位华裔名厨，替李光耀、里根总统等领袖人物掌厨过。科技和现代，不只展现在墙上大大小小的电视屏幕上，还有管理理念。绕着地球各地出差的张惠良吃尽世界美食，研究精神不改，他说硅谷人够辛苦了，生活中该有美食相伴，曾把紫荆花餐馆做好，令他有了信心，他开餐馆不为钱，就是一种分享心和梦想的实现罢了

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